9 Eylül 2026 , Çarşamba
Pastanelerdekiler Gibi: Dereotlu Poğaça Tarifi
Dereotlu poğaça, kahvaltı ve çay saatlerinin vazgeçilmez poğaça tariflerinden. Mayalı hamurun içine taze dereotu ve bazen peynir eklenerek hazırlanıp fırında pişiriliyor. Mayasız hamur kullanıldığı için bekleme ve fermantasyon süresi gerektirmez. Kıyır poğaçalar içinde değerlendirilir.
Seveni kadar sevmeyeni de çoktur dereotunun. Bu kabul edilebilir olsa da dereotlu poğaçanın ne kadar lezzetli olduğu gerçeğini değiştirmez. Dereotlu peynirli poğaça tarifinde (adı üstünde) bol miktarda dereotu bulunuyor. Arzuya göre yağsız peynir ve dereotunun kendi aromasını bastırmayacak her türlü baharat eklenebilir. Önceden ısıtılmış fırında, yuvarlak ya da midye kabuğu halinde şekil alıp üzeri kızarana kadar pişirilir. Farklı farklı şekilleriyle de yapabileceğiniz dereotlu poğaça tarifimiz karşınızda!
Mayalanma süreci ve uzun fermantasyon bekleme süreleri gerektirmediği için hızlıca hazırlanabilen bu pratik atıştırmalık, pastane vitrinlerinde en çok tercih edilen dereotlu poğaça çeşitleri arasında başı çekiyor. Çoğu kişinin aklındaki o klasikleşmiş "Pastane usulü kıyır dereotlu poğaça nasıl yapılır?" sorusunun yanıtını sizler için aşağıda cevapladık. Ayrıca dilerseniz bu tarifimize peynir katarak da kolayca peynirli dereotlu poğaça yapabilirsiniz.
Çayın yanında keyfi çıkar, hafta içi kahvaltısını pratik ve leziz hale getirir. Hafta sonu kahvaltılarında pankek tarifinin hemen yanında ona da yer açılır. Yerken mutluluk veren tarifimize davetlisiniz. Şimdiden ellerinize sağlık diyoruz. Tadına bayılacaksınız.
KAÇ KİŞİLİK
12 adetHAZIRLAMA
10 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
25 dakika
Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.
Dereotlu Poğaça Tarifi İçin Malzemeler
Dereotlu Poğaça Hamuru İçin:
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1/2 demet dereotu
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 su bardağı un
Dereotlu Poğaçanın Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
Dereotlu Poğaça Tarifinin Püf Noktası
- Unu kontrollü olarak ekleyerek ve yoğurarak ele yapışmayan bir hamur elde edin.
- Kullanacağınız dereotunu yıkadıktan sonra kağıt havlu yardımıyla tamamen kurulayın.
- Malzemelerin, oda sıcaklığında olması kıyır kıyır doku elde etmenin altın kuralı.
Dereotlu Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?
- Dereotlu poğaça için 1 çay bardağı yoğurt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 adet yumurta, 1/2 demet dereotu, 1 paket kabartma tozu ve 1 çay kaşığı tuzu bir kapta karıştırın.
- 3 su bardağı unu kontrollü olarak eklemeye başlayın.
Kıvama göre azar azar un ilave ederek homojen bir hamur elde edin.
Hamurun kıvamı ele yapışmayacak şekilde olmalı.
Hazırladığınız hamurdan cevizden biraz büyük parçalar kopartarak elinizde şekil verin ve yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine dizin.
- Üstlerine 1 adet yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstleri kızarana dek, yaklaşık 25 dakika pişirin.
- Fırından alın ve ılık olarak servis edin.
Dereotlu poğaçalar hazır! Afiyetler olsun.
Dereotlu Poğaça Tarifinin Pişirme Önerisi
Poğaçalarınızın dışının nar gibi kızarıp içinin hamur kalmaması için fırınınızı önceden 180 dereceye (alt-üst ayarda) ısıtın.
Dereotlu Poğaça Tarifinin Servis Önerisi
- Çay ya da kahve eşliğinde servis edebilirsiniz.
- Ahşap veya bambu bir servis tahtasına körpe roka yaprakları serip poğaçalarınızı üzerine dizebilirsiniz.
Dereotlu Poğaça Derin Dondurucuda Nasıl Saklanır?
Pişen poğaçaları iyice soğuttuktan sonra hava almayan bir saklama kabında ya da kilitli buzdolabı poşetinde, 6 ay kadar saklayabilirsiniz.
Mayalı Dereotlu Poğaça Nasıl Yapılır?
Dereotlu poğaça tarifini mayalı yapmak için yoğurdu çıkartıp yerine sütü ekleyebilir, ılık süt ve mayayı buluşturduktan sonra tarifin diğer malzemelerini ekleyebilirsiniz. Kıvamını eşitlemek için unu biraz daha fazla eklemeniz gerekebilir. Mayaladığınız hamuru 1 saat dinlendirdikten sonra şekil verebilir ve pişirebilirsiniz.
Dereotlu Poğaçaya Başka Ne Konur?
Dereotlu poğaçaya tüm peynir çeşitleri, zeytin çeşitleri, yeşil biber ve mahlep ekleyebilirsiniz.
Dereotlu Poğaçanın Yanına Ne Yakışır?
Damla çikolatalı kakaolu kek, paçanga böreği, pratik mantar kurabiye, rulo patates salatası tarifleri yanına çok yakışacaktır.
Dereotlu Poğaça Yaparken Hangi Maya Kullanılmalıdır?
Dereotlu poğaça yapımında genellikle kabartma tozu tercih edilir, çünkü bu poğaçalar mayasız, kıyır dokulu tariflerdir. Ancak daha kabarık poğaçalar isteniyorsa instant maya veya yaş maya da kullanılabilirsiniz tabii.
Dereotlu Poğaça Hamurunun Yumuşak Kalması İçin Ne Yapılmalıdır?
Hamurun yumuşak kalması için sıvı yağ, yoğurt ve oda sıcaklığında tereyağı gibi yumuşak yağlar kullanılmalıdır. Tabii bir de hamura çok fazla un eklenmemelidir.
Dereotlu Poğaçanın Kıyır Kıyır Olması İçin Ne Yapılmalıdır?
Kıyır kıyır doku için hamurda muhakkak tereyağı veya margarin kullanmalısınız.
Dereotlu Poğaça İçi İçin Hangi Peynirler Tercih Edilmelidir?
Dereotlu poğaçanın iç harcı için lor peyniri, az tuzlu beyaz peynir veya çökelek tercih edilebilir.
Dereotlu Poğaça Hamuru Neden Kuruyor?
Hamurunuz kuruduysa çok fazla un eklemiş olabilirsiniz. Ya da uzun süre açıkta bekletip üzeri örtülmeden dinlendirdiyseniz kurumuş olabilir.
Dereotlu Poğaçaların Üzeri Ne İle Parlatılmalıdır?
Dereotlu poğaçaların üzeri için en ideal malzeme yumurta sarısıdır. Daha parlak görünmesi için yumurta sarısına bir çay kaşığı süt veya sıvı yağ eklenebilir.
Dereotlu Poğaçalar Kaç Dakika ve Kaç Derecede Pişirilmelidir?
Dereotlu poğaçalar, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirilmelidir.
Dereotlu Poğaça Kalorisi Nedir?
Orta boy bir dereotlu poğaça 200-250 kalori içerir.
Dereotlu Poğaça Nasıl Muhafaza Edilir?
- Poğaçalar tamamen soğuduktan sonra saklanmalı.
- Kapaklı saklama kabında ya da temiz bir bezle sarılmalı.
