10 Eylül 2026 , Perşembe
Karadeniz Rüzgarları Essin: Kaygana
Kaygana, ince bir krep veya omlet tarzı kahvaltılık türü. Hafif öğünlerde de tercih edilen pratik bir tarif. Daha çok Karadeniz ve çevresinde popüler.
Muhteşem mutfağımızın bir başka yöresel lezzeti karşınızda. Kaygana; aslında bir nevi sebzeli krep ya da sebzeli omlet de diyebileceğimiz yumurtalı bir yiyecek. Kayganayı pek çok yöremizde görsek de en meşhuru ve en bilineni Karadeniz mutfağına ait olan versiyonu.
Kahvaltı sofralarınızın gözdesi ya da çok başarılı bir ara öğün olmaya aday olan Karadeniz usulü kaygana tarifini daha önce denemediyseniz işte size fırsat. İçerisindeki taze soğan, maydanoz ve dereotuyla oldukça da sağlıklı ve bol yeşillikli olan kaygana, Karadeniz mutfağına özlem duyanlar ve hayranlık besleyenler için geliyor. Arzuya göre mevsiminde pazı, karalahana ya da ıspanak ile de nefis oluyor. Şimdiden afiyet olsun.
KAÇ KİŞİLİK
5 adetHAZIRLAMA
10 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
15 dakika
Bu tarif BatmanTimes.com editörü tarafından hazırlandı.
Kaygana Tarifi İçin Malzemeler
Kaygana İçin:
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı süt
- 1/3 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1/3 demet dereotu (ince kıyılmış)
- 3 dal taze soğan (ince kıyılmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
Kayganayı Pişirmek İçin:
- 5 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Kaygana Tarifinin Püf Noktası
Kayganın içerisine damak zevkinize göre kılçıkları ayıklanıp, ince ince doğranmış hamsi de ekleyebilirsiniz. Mevsimine göre yeşilliklerden, ıspanak, karalahana ya da pazı da ekleyebilirsiniz.
Kaygana Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kaygana için unu, sütü ve tuzu derin bir kabın içerisinde güzelce çırpın.
- Yumurtaları bu karışıma ilave ederek pürüzsüz bir kıvamda olana kadar karıştırın.
- İçerisine ince ince doğranmış; maydanoz, taze soğan ve dereotunu da ekleyin.
- Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
- Yapışmaz tabanlı bir krep tavasını ocağa alıp ısıtın. Tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyin ve yağ kızınca hazırladığınız kaygana hamurundan bir kepçe alın ve tavaya yayın.
- Altlı üstlü çevirerek güzelce pişirin. Tüm karışımı tavaya her seferinde 1'er yemek kaşığı sıvı yağ ilave ederek bu şekilde pişirin.
- Pişen kayganaları bir servis tabağına alın.
- Kaygana hazır. Afiyet olsun!
Kaygana Tarifinin Pişirme Önerisi
Teflon tavada az yağ ile her iki tarafı da hafifçe kızarana kadar pişirin.
Kaygana Tarifinin Servis Önerisi
Peynir ile birlikte kahvaltıda servis edebilirsiniz.
Kaygana Hangi Yöreye Aittir?
Karadeniz Bölgesi’ne ait.
Kaygana Kahvaltıya Uygun Mu?
Evet, kaygana kahvaltıya çok uygun.
Kaygana Hangi Malzemelerle Hazırlanır?
Kaygana; un, yumurta, süt veya su, tuz ve yağ ile hazırlanır. Yeşillikler veya peynir de ekleinir.
Kaygana Dondurucuda Saklanır Mı?
Kaygana dondurucuda saklamaya uygun değildir.
Kaygana Tatlı Mı Tuzlu Mu Yapılır?
Kaygana hem tatlı hem tuzlu yapılabilir
Kaygana Hangi Tatlara Benzer?
Krep ve omlet arasında bir lezzete benzer.
Kaynak: Yemek.com
