Limonlu Cheesecake

Ev Yapımı: Limonlu Cheesecake Tarifi

Limonlu cheesecake, tabanında tereyağıyla harmanlanmış bisküvi katmanı, orta kısmında krem peynir ve kremanın uyumuyla hazırlanan dolgu, en üstünde ise tatlı-ekşi dengesi olan bir limon sosu barındıran cheesecake türü. Ağır yemeklerin ardından tercih edilen tatlı türlerinden biri.

Yaz aylarının sıcaklarında içinizi ferahlatacak bir limon tatlısı arıyorsanız, fırından yayılan kokusuyla limonlu cheesecake tam size göre. Yoğun kakao içeren çikolatalı cheesecake gibi klasik seçeneklere kıyasla, mayhoşluğuyla öne çıkar kendisi. Elbette bu vesileyle de soğuk tatlılar ve meyve odaklı cheesecake sevenlerin bir numarası oluverir. Peki, meşhur limonlu cheesecake nasıl yapılır? Çıtır çıtır kusursuz bir taban elde etmek için limonlu cheesecake için en iyi bisküvi hangisidir ve bisküvili tatlı katmanı nasıl hazırlanır?

Sizler için hazırladığımız tarifimizde tüm bu sorulara cevap aradık aslında. Standart cheesecake tarifleri ile yetinmek istemeyenlere her detayını vermeye çalıştık. Tam ölçülü orijinal limonlu cheesecake tarifi ve ihtiyaç duyduğunuz eksiksiz limonlu cheesecake malzemeleri listesini adım adım paylaşıyoruz. Fırın ısısından su dolu tepsi taktiğine kadar, mutfaktaki işinizi şansa bırakmayacak limonlu cheesecake yaparken dikkat edilmesi gerekenler rehberimizle de çatlaksız sonuç elde edeceksiniz, bize güvenin. "Limonlu cheesecake kaç kalori?" sorusunu tüm şeffaflığıyla yanıtladık, merak etmeyin.

Limonlu cheesecake sunum önerileri ile tabağınıza pastane mutfaklarındakine benzeteceğiniz tarifimize buyur edelim sizleri.

Limonlu Cheesecake

Limonlu Cheesecake Kalorisi Ne Kadar: 1 dilim için 646/kcal

KAÇ KİŞİLİK

12 dilim

HAZIRLAMA

45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Limonlu Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler

Tabanı İçin Malzemeler:

300 gram yulaflı bisküvi
110 gram tereyağı (eritilmiş)
40 gram toz şeker

İç Harcı İçin Malzemeler:

700 gr. labne peyniri
200 gram toz şeker
200 gram süt kreması
4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
25 gram un
3,5 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı limon rendesi

Limon Sosu İçin Malzemeler:

1 su bardağı limonun suyu
1 adet limon kabuğu rendesi
1/2 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı (silme) buğday nişastası
1 yemek kaşığı tereyağı

Limonlu Cheesecake Tarifinin Püf Noktası

Krem peynir, sıvı krema ve yumurta gibi tüm temel malzemelerin oda sıcaklığında olmalı.
Peynirli harcı hazırlarken mikseri düşük devirde kullanmalısınız.
Harcı gereğinden fazla çırpmak içinde hava kabarcıkları oluşturur.

Limonlu Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?

Limonlu cheesecake için blender'da 300 gram bisküviyi toz haline gelene dek çekin. 40 gram toz şekeri 110 gram eritilmiş tereyağıyla karıştırarak bir araya gelmesini sağlayın.
Yağlı kağıttan kelepçeli kalıbın tabanını kaplayacak büyüklükte bir parça kesin. Kalıbı kağıdın üzerine yerleştirerek, kalıbın etrafını kalemle çizerek sonrasında makasla kesebilirsiniz.
Kağıdı kalıbın tabanına yerleştirin ve bisküvi karışımını kalıba aktarın.
Bisküviyi kalıba eşit şekilde yayın ve bir bardakla üzerine bastırarak düzleştirin.
Önceden ısıttığınız fırında 10 dakika pişirip dışarı alın ve fırın ısısını 150 dereceye düşürün.
Karıştırma kabında 700 gram labne, 25 gram un ve 200 gram toz şekeri düşük devirde çırpın. Fazla hava almamasına özen gösterin.
Ayrı bir kasede 3,5 yemek kaşığı limon suyu, 200 gram krema ve 1 yemek kaşığı limon kabuğunu karıştırın. Labneli karışımın içerisine ilave edin ve spatula ile karışıma yedirin.
4 adet yumurtayı teker teker ilave edin. Bir yumurta ekleyip iyice karıştırdıktan sonra bir sonrakini ilave edin.
Yumurtalar karışıma iyice karıştıktan sonra, kelepçeli kalıba bu harcı dökün.
Kelepçeli kalıbın her yanını sıkıca alüminyum folyo ile kaplayın.
Kelepçeli kalıbın içine oturabileceği bir kalıp ayarlayın ve içerisine 3 parmak olacak şekilde su koyun ve bu şekilde fırına verin.
70 dakika boyunca pişirin. 70 dakika sonunda fırının kapağını açmadan 15 dakika boyunca bu şekilde bekletin. 15 dakika sonunda, fırının kapağını açın ve cheesecake'i içinde 20 dakika daha bekletin.
Limonlu sos için 1 su bardağı limonun suyunu, 1 adet limon kabuğu rendesini, 1/2 su bardağı toz şekeri 1 yemek kaşığı (silme) buğday nişastasını, 1 yemek kaşığı tereyağını ufak bir tencereye alın.
Orta ateşte sürekli karıştırarak kıvamı koyulaşana kadar pişirin. Soğuyan sosu dinlenen kekin üzerine dökerek servis edin. Limonlu cheesecake hazır. Afiyet olsun!

Limonlu Cheesecake Tarifinin Pişirme Önerisi

Fırının tabanına ısıya dayanıklı kap içerisinde su yerleştirin. Oluşan buhar, fırın içindeki nem oranını dengeleyecektir.

Limonlu Cheesecake Tarifinin Servis Önerisi

Buzdolabında en az bir gece dinlendirilmesi şart.
Servis esnasında dilimlerin kalıp gibi pürüzsüz kesilebilmesi için bıçağınızı sıcak suya batırıp kurulayarak kullanın.

Limonlu Cheesecake Püf Noktaları Nelerdir?

Limonlu cheesecake yaparken en önemli püf noktalarından biri, oda sıcaklığında malzemeler kullanmaktır diyebiliriz. Krem peynirin iyice çırpılması, limon suyu ve kabuğunun dengeli kullanılması da önemli tabii.

Limonlu Cheesecake Neden Çok Ekşi Oldu?

Cheesecake’in çok ekşi olması, aşırı limon suyu kullanımı nedeniyle olur.

Limon Kabuğu Yerine Ne Kullanabilirim?

Limon kabuğu yerine, limon aroması, limon esansı veya limon yağı gibi malzemeler kullanılabilir.

Limonlu Cheesecake Neden Tutmadı?

Limonlu cheesecake’in tutmama nedeni yetersiz pişirme, kıvam arttırıcı eksikliği ya da malzeme oranlarının dengesiz olması olabilir.

Limonlu Cheesecake Kaç Gün Taze Kalır?

Buzdolabında kapalı olarak saklanınca 3-4 gün boyunca taze kalacaktır.

Limonlu Cheesecake Kreması Neden Akışkan Oldu?

Krema akışkan kaldıysa pişirme süresi yetersiz kalmış olabilir ya da çok fazla limon suyu eklemiş olabilirsiniz.

Limonlu Cheesecake Neden Çatladı?

Cheesecake’in çatlamasının nedeni yüksek sıcaklıkta pişirmek ya da fırından aniden almaktır.

Limonlu Cheesecake Kalıptan Nasıl Çıkar?

Kalıptan düzgün almak için cheesecake, tamamen soğutun önce. Sonra Kenarlarını ince bir bıçakla dikkatlice ayırıp kelepçeli kalıbın kenarı açın ve çıkarın.