20 Ekim 2026 , Salı
Çıtırlığını Uzun Süre Korur: Lokma Tatlısı Tarifi
Osmanlı’da ortaya çıkmış olan en eski ve yaygın şerbetli tatlılardan lokma tatlısı, hayır günlerinde ya da bayram gibi özel günlerde sıkça yapılıyor. Hamurun kızgın yağda kızartılıp soğuk şerbete batırılmasıyla hazırlanıyor.
Şerbetli tatlı tariflerinin en sevilenlerinden kendisi, daha çok İzmir ve çevresi başta olmak üzere Ege'de birçok sokakta mis gibi kokusuyla sizi karşılayan lokma tatlısı aslında evde de çok kolay bir şekilde de hazırlanır!
Her evde bulunan malzemelerle yapılan lokma hamuru mis gibi kızartılır, tam kıvamında şerbetiyle buluştuğunda lezzeti devleşir. Porsiyonlaması ve ikramı kolay, sokak satıcısı ve yazlıkların gözde tatlısı lokma, şerbeti ile buluştuktan sonraysa ağızda öyle nefis bir tat bırakır ki bir yiyen bir daha ister.
Sözün kısası evde, ellerinizle hazırlayabileceğiniz en pratik şerbetli tatlılardan olan bu nefis gerçek lokma tatlısı tarifini mutlaka deneyin.
Tabii yerken de ölçüyü kaçırmayın diyelim ve hemen tarife geçelim. Şimdiden ellerinize sağlık. Hazırlamak için mutfak sizi bekliyor.
Lokma Tatlısı Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 488/kcal
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilikHAZIRLAMA
40 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
20 dakika
Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.
Lokma Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler
Lokma Tatlısı Hamuru için:
- 3,5 su bardağı un
- 2 su bardağı ılık su
- 1 paket kuru maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
Lokma Tatlısı Kızartmak için:
- 2,5 su bardağı ayçiçek yağı
Lokma Tatlısı Şerbeti için:
- 2 su bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı su
- 3-4 damla limon suyu
Lokma Tatlısı Tarifinin Püf Noktası
Lokmaları hazırlamak için; yağlanmış bir kaşık kullanın. Kaşığın uç kısmıyla aldığınız hamur parçasını kızgın yağa bırakın.
Lokma Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?
- Lokma tatlısı için 3,5 su bardağı unu geniş bir kabın içine alın ve ortasını havuz şeklinde açın. 1 paket kuru maya, 1 yemek kaşığı toz şeker ilave edin.
- 2 su bardağı ılık suyu ilave ederek yoğurmaya başlayın. Ele yapışan ve cıvık bir hamur elde edin.
- Hamurunuzun üzerini kapatın, oda sıcaklığında 1 saat mayalandırın.
- Hamur mayalanırken şerbetini hazırlayın. Tencerenin içerisine 2 su bardağı toz şeker ve 1,5 su bardağı suyu aktarın. Şeker eriyince limon suyunu ilave edin. Hafif kaynayınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Mayalanan hamuru sıkma torbasına aktarın.
- Yağlanmış mutfak makası yardımıyla hamurunuzdan küçük toplar kesin. Kızgın yağın içerisinde kızartın.
- Kızan lokmaları kevgir yardımıyla alın ve soğuk şerbetin içerisine atın. 10 saniye kadar şerbetin içerisinde tutun.
- Üzerine tarçın serperek nefis lokmalarınızı servis edebilirsiniz. Lokma tatlısı hazır. Afiyet olsun.
Lokma Tatlısı Tarifinin Pişirme Önerisi
Sıkma torbası kullanarak da lokma tatlısı hazırlayabilirsiniz. Tarçın ilavesiyle servis edebilirsiniz.
Lokma Tatlısı Tarifinin Servis Önerisi
Tarçın veya Hindistan cevizi serperek lezzetlendirebilirsiniz.
Yağ Çekmeyen Lokma Tatlısı Nasıl Yapılır?
Lokma tatlısını yapacağınızda lokma nasıl yağda yapılır, lokma tatlısının püf noktası nedir soruları aklınıza gelebilir. Lokmanın yağ çekmesini, sönmesini ve çıtırlığını kaybetmesini istemeyiz. Tam ayarında şerbetini içine çeken, çıtır ve formunu koruyan lokmacıklar yapabilmeniz için size harika püf noktalarıyla geldik. Mutfağımızın favori tatlılarından olan lokma tarifinin püf noktaları için şu içeriğimize alalım: Yağ Çekmeyen Lokma Tatlısı Nasıl Yapılır?
Lokma İçin Hamuru Nasıl Yapılır?
Çıtır çıtır, en iyi lokma hamuru hazırlamak için öncelikle unu geniş bir kabın içine alın ve 1 paket kuru maya, 1 yemek kaşığı toz şeker ilave edin. Üzerine 2 su bardağı ılık suyu ilave ederek yoğurmaya başlayın. Bu aşamada ele yapışan ve cıvık bir hamur elde edin. Hamurunuzun üzerini kapatarak oda sıcaklığında 1 saat mayalandırın. İşte en iyi lokma hamuru bu şekilde kolayca hazır!
Lokma Tatlısının Dışının Çıtır Çıtır Olması için Ne Yapılmalı?
Çıtır çıtır olması ve yağ çekmemesi için kızartma yağının derin ve yaklaşık 170-180°C ısıda olması gerekir.
Lokma Tatlısında Şerbet Sıcak mı yoksa Soğuk mu Dökülmelidir?
Şerbetinizin soğuk olması gerekiyor.
Evde Lokma Dökme Aparatı veya Sıkma Torbası Olmadan Hamura Nasıl Şekil Verilir?
Hamuru sol avucunuzun içine alın ve yumruk yapar gibi sıkarak, başparmağınız ile işaret parmağınızın arasından cevizden biraz küçük parça çıkmasını sağlayın.
Kaynak: Yemek.com
