Vişne Reçeli

SON DAKİKA

49.6649
55.3855
66.0481

Vişne Reçeli

Kahvaltıya Bekleriz: Vişne Reçeli Tarifi

Vişne reçeli, ekşi lezzeti sunan vişne meyvesinin doğal şekerle kaynatılarak kıvam almasıyla elde edilen bir reçel çeşidi. Daha çok yaz aylarında kahvaltılar için yapılır.

Kahvaltının mutlulukla, mutlu kahvaltıların ise iyi bir reçelle ilgisi olduğu bir gerçek. Hemen gözünüz korkmasın. "Kim ayıklayacak onca vişnenin çekirdeğini?" diye sormayın. Hem günümüzde meyvelerin çekirdeklerini pratik bir şekilde ayıklayan aparatlar var.

Kaldı ki çekirdekli vişne reçeli de hazırlayabilirsiniz. Zararı yok. Hatta meyve çekirdeklerinin reçele ayrı bir değer ve tat kattığını düşünenler de az değil. Suyunu bırakması için vişneleri toz şeker ilavesiyle bir gece kadar bekletsek de sonuca bakın siz. Vişne reçeli yaparken hatalar olabiliyor tabii. Bunlara dikkat etmeniz adına size püf noktaları da bıraktık.

İşte bunlar hep kışa hazırlık. Dilerseniz başlayalım ve damakları şenlendirelim.

Vişne Reçeli Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 320/kcal

KAÇ KİŞİLİK

1 orta boy kavanoz

HAZIRLAMA

25 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

1 saat

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Vişne Reçeli Tarifi İçin Malzemeler

1 kilogram vişne (çekirdekleri çıkarıldıktan sonra 700 gram)
500 gram toz şeker
1/2 adet taze sıkılmış limon suyu
1 tutam limon tuzu

Vişne Reçeli Tarifinin Püf Noktası

Çekirdeklerini ayıklamadan da vişne reçeli hazırlayabilirsiniz.
Reçeli, tanelere zarar vermemek için çok fazla karıştırmadan ve kısık ateşte pişirmeye özen gösterin.
Reçeli karıştırmadan pişirmeniz; aynı zamanda tencerenin kenar kısımlarının da şekerlenmesini engelleyecektir.
Kaynama esnasında tencerenin yüzeyine çıkan köpükleri tahta bir kaşığın uç kısmıyla alıp temizleyin.

Vişne Reçeli Tarifi Nasıl Yapılır?

Vişne reçeli için 1 kilogram vişneyi bol suyla yıkayın ve saplarını kopardıktan sonra çekirdeklerini çıkarın (bir çay kaşığı sapı ya da pipet yardımıyla).
Çekirdeklerini çıkardığınız vişneleri derince bir çelik tencereye alın ve üstlerini tamamen şekerle kaplanacak şekilde 500 gram toz şekerle örtün. Kapağı kapalı olarak bir gece boyunca suyunu salması için bekletin.
Vişne az sulu bir meyve olduğu için bıraktığı su miktarı yetersiz gelebilir, bu yüzden ertesi sabah içine 1 su bardağı kadar su ilavesi yaptıktan sonra, vişneleri ezmeden hafifçe karıştırın ve ocağın altını açıp en kısık ateşe getirin.
En kısık ateşte ara ara üstünde biriken köpükleri alıp atın ve bu şekilde reçelin suyu hafifçe kıvama gelene dek yaklaşık 1 saate yakın pişirin. Ocaktan almadan 5 dakika önce 1/2 adet limon suyunu ve 1 tutam limon tuzunu ekleyip, ocaktan alın ve cam bir kaba boşaltıp, mümkünse güneş gören bir yerde kıvam alana dek bekletin.
Oda ısısına geldikten sonra kavanoza alın ve buzdolabında muhafaza edin. Vişne reçeli hazır. Afiyet olsun.

Vişne Reçeli Tarifinin Pişirme Önerisi

Çekirdeklerini çıkarırken ince saplı bir çay kaşığının sapını kullanabileceğiniz gibi hazır olarak satılan çekirdek çıkarma aparatlarından da faydalanabilirsiniz. Hatta bir pipet yardımı ile de çekirdeklerini çıkarabilirsiniz.

Vişne Reçeli Tarifinin Servis Önerisi

Güneş gören bir yerde koyulaşmasını sağlayıp bekletin. Sonrasında kavanozlara doldurup muhafaza edin.

1 Kilo Vişneye Kaç Bardak Şeker Konur?

Tam mevsiminde vişneler çıktığında mutfaklarda mis gibi vişne kokuları yükselir. Bu sırada en çok sorulan vişne reçeline ne kadar şeker konur sorusu olur. Vişne reçeli hazırlamak için 1 kilo vişneye 500 gram toz şeker eklemeniz yeterli olacaktır.

Vişne Reçeli Kaç Dakika Kaynatılır?

Vişne reçeli, orta ateşte yaklaşık 25-35 dakika kaynatılır. Kısık ateşte tutarsanız 1 saati bulacaktır. Kıvamını kontrol ederek ilerlemeniz en iyisi.

1 Kilo Vişne Reçeline Ne Kadar Limon Konur?

1 kilo vişne reçeline yarım limonun suyu veya çay kaşığı ucu kadar limon tuzu kullanabilirsiniz.

Vişne Reçelinin Piştiğini Nasıl Anlarız?

Piştiğini anlamak için bir damla reçeli soğuk tabağa damlatın. Reçel yayılmadan duruyorsa ve parmağınızla çizince iz kalıyorsa, kıvamı olmuştur.

Vişne Reçelinin Koyulaşması İçin Ne Yapmalı?

Reçelin koyulaşmasını istiyorsanız üksek ateşte hızlı değil, orta ateşte sabırla pişirilmelisiniz.
Pişirme sonunda birkaç dakika yüksek ateşte yoğunlaştırılabilir.

Vişne Reçelinin Kararmaması İçin Ne Yapmalı?

Kararmayı önlemek için vişneler gün ışığında değil, gölgede bekletilmeli, bakır veya alüminyum tencere yerine çelik tencere kullanılmalı, limon suyu mutlaka eklenmeli ve reçel çok uzun süre kaynatılmamalıdır.