29 Eylül 2026 , Salı
Bademli Aydede: Kavala Kurabiyesi Tarifi
Kavala kurabiyesi, kökeni Balkanlara dayanan bademli kurabiye türü. İsmini Yunanistan’ın Kavala şehrinden alan kurabiye, unun kavrulması, bolca badem kullanımı ile yapılıyor.
Mis gibi tereyağı ve kavrulmuş badem kokan hamuru, içinde yumurta ve süt ürünü bulundurmuyor olmasıyla tazeliğini ve kıtırlığını uzun süre muhafaza edebiliyor. İçinde hem un haline getirilmiş, hem de iri parçalar halinde bırakılmış bademleri ise bu kurabiyenin olmazsa olmazı.
İlk bakışta un kurabiyesine benzese de hamuru yoğurmaya başlamadan önce kavrulan unu ve bademi ve yoğrulduktan sonra ay şeklinde kesilen kıyır kıyır hamuruyla un kurabiyesinden çok daha farklı olduğunu kanıtlıyor.
Daha önce Kavala kurabiyesi yapmayı denemediyseniz, ilk fırsatta denemenizi şiddetle tavsiye ediyoruz. Daha önce defalarca yaptıysanız, bir de bu enfes tarifle denemenizi tavsiye ediyoruz. Gerçek kavala kurabiyesi için buyurun. Afiyet olsun!
Kavala Kurabiyesi Kalorisi Ne Kadar: 1 adet için 133/kca
KAÇ KİŞİLİK
40 adetHAZIRLAMA
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
30 dakika
Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.
Kavala Kurabiyesi Tarifi İçin Malzemeler
Kavala Kurabiyesi İçin:
- 1 su bardağı çiğ badem
- 1 su bardağı un (kavurmak için)
- 3 su bardağı un
- 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Kavala Kurabiyesi Üzeri İçin:
- 1 su bardağı pudra şekeri
Kavala Kurabiyesi Tarifinin Püf Noktası
Unu kavurmadan önce mutlaka elekten geçirin.
Kavala Kurabiyesi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kavala kurabiyesi için 1 su bardağı çiğ bademi rondoda 1-2 tur çekin. Hafif iri, dişe gelecek büyüklüğüne geldiğinde içinden 2-3 kaşık ayırın. Kalan bademi un kıvamına gelene kadar çekmeye devam edin.
- 1 bardak unu ve bademleri bir tavada hafif renk alana kadar, kısık ateşte kavurun. Ardından karıştırma kabına aktararak oda sıcaklığına gelene dek soğutun.
- Soğuyan kavrulmuş bademli-unlu karışıma 3 su bardağı un, 250 gram oda sıcaklığında bekletilmiş tereyağı, 1 su bardağı pudra şekeri, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu ve 1 paket vanilya ilave ederek toparlanana kadar yoğurun.
- Hamuru iki yaprak yağlı kağıt arasında merdaneyle açın. Hamur kalınlığı 1 parmak kadar olmalıdır.
- Hamuru bir kurabiye kesici ya da bardak yardımıyla aydede şeklinde kesin.
- Hazırladığınız kurabiyeleri, tabanını yağlı kağıtla kapladığınız fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Kurabiyeleri, Önceden ısıtılmış 170 derece fırında hafif bir renk alana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Fırından çıkan sıcak kurabiyeleri, oda sıcaklığında soğuttuktan sonra pudra şekerine bulayın.
- Tamamen pudra şekeriyle kaplanmış kavala kurabiyelerini, çay ve kahvenin yanında sevdiklerinizle paylaşın. Kavala kurabiyesi hazır. Afiyet olsun.
Kavala Kurabiyesi Tarifinin Pişirme Önerisi
Kenarları hafif pembeleşmeli ama rengi fazla koyulaşmamalı.
Kavala Kurabiyesi Tarifinin Servis Önerisi
Bolca pudra şekeri eleyerek servis edin muhakkak.
Evde Kavala Kurabiyesi Yaparken Badem Yerine Fındık Kullanabilir Miyim?
Evet, badem yerine fındık kullanılabilir.
Kavala Kurabiyesi Hangi Yöreye Aittir Ve Tarihçesi Nedir?
Adını Yunanistan’ın Kavala şehrinden alır.
Kavala Kurabiyesi İle Hangi Çay Türü İyi Gider?
- Earl Grey
- Tarçınlı siyah çay
- Ballı veya limonlu yeşil çay
- Beyaz çay
Kavala Kurabiyesi Yaparken Bademleri Nasıl Kavurmalıyım?
Bademleri kabukluysa önce sıcak suda bekletip kabuklarını soyun. Sonra kavurun.
Kavala Kurabiyesi Piştikten Sonra Ne Kadar Süre Taze Kalır?
Kuru yerde 10-14 gün tazeliğini korur.
Kavala Kurabiyesi İle Hangi Tatlılar Karıştırılır Ya Da Benzetilir?
Un kurabiyesi ve bademli kurabiye ile karıştırılır.
Kaynak: Yemek.com
