Düğün Çorbası

SON DAKİKA

49.6649
55.3855
66.0481

Düğün Çorbası

Düğün çorbası, çorbalarından. Düğün ve özel davet sofralarında ikram edilen çorba, et suyu ve yoğurtla hazırlanıp un ve yumurta ile koyulaştırılır. Hafif ekşimsi tada sahip.

Soğuk günler kapıda, bağışıklık sistemimizi kuvvetlendirmek için pek çok aromatik sebze ve baharatın kullanıldığı, ev yapımı tavuk bulyon ve et sularının tat verdiği sıcak çorbaların sofradaki yerleri baki. Düğün çorbası da bunlardan biri. Anadolu'nun pek çok yerinde düğün vb. özel günlerde hazırlanan tadı toplulukla çıkan bu besleyici çorbayı evinizde de hazırlayabilirsiniz.

Tadını tel tel ayrılmış gerdan etinden alan, terbiyeli bir çorba tarifi düğün çorbasını Ramazan sofralarınızda afiyetle tüketebilirsiniz. Afiyetler olsun.

Düğün Çorbası Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 296/kcal

KAÇ KİŞİLİK

4 kişilik

HAZIRLAMA

10 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.

Düğün Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

Düğün Çorbası İçin:

400 gram kuzu gerdan eti
1 litre su

Düğün Çorbasının Terbiyesi İçin:

3 yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
1/2 adet limon suyu
1 çay bardağı su
1,5 çay kaşığı tuz

Düğün Çorbasının Üzeri İçin:

1 yemek kaşığı tereyağı
1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 tutam nane
1 tutam pul biber

Düğün Çorbası Tarifinin Püf Noktası

Yoğurtlu ve yumurta sarılı terbiye karışımını, kesilmemesi için sıcak et suyuna azar azar ekleyip hızlıca karıştırın. Kıvam almaya başlayan çorba karışımını dibinin tutmaması için aralarda karıştırarak pişirmeye özen gösterin.

Düğün Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Düğün çorbası için bol suda yıkadığınız 400 gram kuzu gerdan etini derin bir tencereye yerleştirin. Üzerine 1 litre su ilavesiyle kısık ateşte haşlamaya bırakın. Haşlama esnasında tencerenin yüzeyine çıkan köpükleri kevgir yardımıyla alın.
Haşlanmış kuzu gerdan etinin kemiklerini ayıklayın. Haşlanmış etlerini bir çatal yardımıyla didikleyin.
Çorbanın terbiyesini hazırlamak için; 3 yemek kaşığı un, 5 yemek kaşığı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı, 1 çay bardağı su, 1,5 çay kaşığı tuz ve 1/2 adet taze sıkılmış limon suyunu ayrı bir kasede iyice çırpın.
Hazırladığınız yoğurtlu terbiye karışımına çorbanın suyundan birkaç kepçe alarak karıştırın.
Ardından tencereye yavaş yavaş tüm karışımı ekleyip hızlıca karıştırın.
Etleri de katıp kısık ateşte, ara ara karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.
Servis öncesinde küçük bir sos tenceresinde 1 yemek kaşığı tereyağını eritin. 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber, 1'er tutam nane ve pul biberi ilave edin. Kısık ateşte yakıp üzerine gezdirin. Düğün çorbası hazır. Afiyet olsun!

Düğün Çorbası Tarifinin Pişirme Önerisi

Kemikli dana eti kullanabilir, haşladıktan sonra uzun ince parçalara ayırdığınız etleri çorba yapımında kullanabilirsiniz. Arzuya göre çorbaya haşlanmış nohut da ekleyebilirsiniz.