25 Eylül 2026 , Cuma
Kabak Kebabı
Türk mutfağında sebze ve etin uyumunu yansıtan yemeklerden biri olan kabak kebabı, köfte ve sebzelerin fırında birleşmesiyle ortaya çıkan doyurucu yemek. Orta Anadolu’dan Güneydoğu’ya kadar farklı yörelerde çeşitli isimlerle anılarak yapılıyor.
Kabakların yeşil dokusuna eşlik eden kıymadan hazırlanmış köfteler, domates ve biberle fırında renklerin ve tatların şölenine dönüşüyor. Üzerine gezdirilen salçalı sos ise hem yemeğe nefis koku hem de damakta kalıcı iz bırakıyor. Kabak kebabı tarifi için buyurun. Afiyetle...
Kabak Kebabı Kalorisi Ne Kadar: 1 porsiyon için 330/kcal
KAÇ KİŞİLİK
4 kişilikHAZIRLAMA
30 dakikaPİŞİRME SÜRESİ
45 dakika
Bu tarif yemek.com editörü tarafından hazırlandı.
Kabak Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
Kabak Kebabı İçin:
- 1 kilogram kabak
- 2 adet orta boy domates
- 5 adet yeşil biber
Kabak Kebabı Köftesi İçin:
- 500 gram yağsız dana kıyma
- 1 adet orta boy rendelenmiş soğan
- 2 diş ezilmiş sarımsak
- 1 tutam doğranmış maydanoz
- 3 yemek kaşığı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
Kabak Kebabı Sos İçin:
- 1 yemek kaşığı domates salçası (biber salçası karışımı)
- 1 su bardağı ılık su
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
Kabak Kebabı Tarifinin Püf Noktası
Köfte harcını yoğururken içine bir yemek kaşığı yoğurt ekleyebilirsiniz.
Kabak Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kabak kebabı için derin bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, maydanoz, galeta unu, tuz ve baharatları iyice yoğurun.
- Harçtan ceviz büyüklüğünde köfteler yapın ve kenara alın. Kabakları yıkayın, alacalı soyun ve halka halka dilimleyin. Domatesleri yuvarlak dilimler halinde kesin. Biberleri ikiye bölün.
- Fırın kabına kabak, köfteleri dizin. Orta yerine domates dilimlerini ve yeşil biberleri yerleştirin. Salçayı ılık su ile açın, üzerine sıvı yağı ekleyin ve karıştırın.
- Hazırladığınız sosu dizilen sebze ve köftelerin üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 190°C fırında yaklaşık 40–45 dakika, üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
- Kabak kebabı hazır. Afiyet olsun.
Kabak Kebabı Tarifinin Pişirme Önerisi
Kabakların fırında fazla sulanmaması için dilimledikten sonra kağıt havlu ile hafifçe kurulayabilirsiniz.
Kabak Kebabı Tarifinin Servis Önerisi
Kabak kebabınızı, yanında pirinç pilavı ve cacıkla servis edebilirsiniz.
Kabak Kebabı Hangi Yöreye Aittir?
Gaziantep mutfağına ait.
Kabak Kebabı Hangi Etle Hazırlanır?
Dana kıyma veya kuzu kıyma kullanılarak hazırlanır.
Kabak Kebabı Fırında Mı Ocakta Mı Yapılır?
Kabak kebabı çoğunlukla fırında pişirilir.
Kabak Kebabına Hangi Baharatlar Yakışır?
Tuz, karabiber ve pul biber bulunur.
Kabak Kebabı Kaç Dakikada Pişer?
Fırında ortalama 40-45 dakika pişecektir.
Kabak Kebabı Yanına Ne Gider?
Yanında pirinç pilavı, cacık ve mevsim salatası ile servis edilebilir.
Kabak Kebabı Kaç Kalori?
Bir porsiyon kabak kebabı ortalama 300 kalori içerir.
Kaynak: Yemek.com
