Yoğurtlu Fasulye Tava Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Yoğurtlu fasulye tava için 500 gram taze fasulyenin uçlarını temizleyip verev şekilde doğrayın. Kaynar tuzlu suda 3-4 dakika, hafifçe yumuşayana kadar haşlayın. Ardından doğrudan buzlu suya alarak pişmesini durdurun. Süzüp iyice kurulayın.
2. Geniş bir kasede 3 adet yumurtayı, 2 yemek kaşığı unu, 3 yemek kaşığı mısır ununu, 1 çay kaşığı tuzu, 1/2 çay kaşığı karabiberi, 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biberi ve 1 çay kaşığı sarımsak tozunu çırparak pürüzsüz bir harç elde edin.
3. Kuruladığınız fasulyeleri bu karışıma ekleyip her tarafı harçla kaplanacak şekilde güzelce harmanlayın.
4. Geniş bir tavayı 1 yemek kaşığı tereyağıyla yağlayın. Fasulyeli karışımı tavaya yayıp spatulayla iyice bastırarak tek parça haline getirin.
5. Orta ateşte altı iyice kızarana kadar pişirin. Bir tabak veya düz bir kapak yardımıyla ters çevirip diğer yüzünü de aynı şekilde kızartın.
6. Sarımsaklı yoğurt sosu için ayrı bir kasede 1 su bardağı süzme yoğurdu, ezilmiş 1 diş sarımsağı ve 1 tutam tuzu pürüzsüz olana kadar karıştırın.
7. Kızaran fasulye tavasını servis tabağına alın ve üzerine hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu yayın. Küçük bir sos tavasında 2 yemek kaşığı tereyağını eritip içine 1 çay kaşığı pul biber ile 1 avuç ince kıyılmış maydanozu ekleyip ocaktan alın. Hazırladığınız bu sosu yoğurdun üzerine gezdirerek servis edin. Yoğurtlu fasulye tava hazır. Afiyet olsun!